Ingrediente para la masa:

• 250 cm3 de agua,
• 1 pizca de sal,
• 50 g de manteca,
• 125 g de harina,
• 3 huevos.

Para el relleno:

• 250 cm3 de crema de leche,
• 1 edita, de azúcar,
• 1 edita, de esencia de vainilla.
• Preparación:

Llevar a hervor en una cacerolita el agua, la sal y la manteca a temperatura ambiente. Cuando se haya disuelto la manteca y esté hirviendo la preparación, volcar de golpe la harina y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que se separe del fondo y laterales del recipiente. Retirar, bajar la temperatura para ir agregando de a uno por vez y siempre revolviendo, los huevos. Colocar la masa en manga con boquilla lisa y formar sobre placa enmantecada las bombitas del tamaño deseado. Cocinar en horno a 190° C hasta que dupliquen su volumen y estén doradas. Luego a 180° C hasta que las mismas se sequen por dentro. Retirar. Enfriar, rellenar ya disfrutar de nuestra exquisita creación.

Ingredientes:

500 g de harina 0000
15 g de sal
250 g de grasa o margarina
25 g de levadura
Cantidad necesaria de agua

Colocar en el bol de la batidora la harina junto a la sal y la grasa. Trabajar por unos minutos con el gancho amasador. Disolver la levadura en 50 cc de agua e incorporar a la preparación anterior. Amasar hasta obtener una masa refinada. Cubrir con un polietileno y dejar descansar la masa sobre la mesada durante 20 minutos. Estirar la masa hasta lograr 5 mm de espesor, pinchar la superficie y cortar con un cortante de 3 cm de diámetro. Disponer sobre placas engrasadas. Dejar leudar por 20 minutos y luego llevarlos al horno a 200° C durante 20 minutos. Es importante pincharlos para que conserven su forma y, una vez cocidos, resulten más séquitos.

Espero que lo disfrute, no es una receta difícil de preparar, si siguen todos los pasos saldrán perfectos, lo importante es respetar la temperatura del horno. Si quieren pueden recomendarnos sus recetas o comentarnos como quedaron estos bizcochos por medio de los comentarios.

INGREDIENTES:

• LEVADURA PRENSADA 1 CDA.
• LECHE TIBIA, 1/2 TAZA
• HARINA COMUN, 3/4 K (Y 1 CUCHARADA EXTRA)
• AZUCAR, 250 G Y1 CDITA.
• EXTRA RALLADURA DE 1 LIMON
• AGUA DE AZAHAR, 1 CDITA.
• MANTECA DERRETIDA, 150 G
• HUEVOS, 3
• FRUTA SECA (NUECES, ALMENDRAS, AVELLANAS), 300 G
• PASAS DE UVA Y FRUTA ABRILLANTADA PICADA, 300 G
• VARIOS: 2 O 3 HUEVOS

1. Coloque la levadura prensada en un bol, agréguele la leche tibia junto con la cucharadita de azúcar y la cucharada de harina. Bata hasta que se formen glóbitos en la superficie, tape y coloque en un sitio tibio hasta que esponje. Coloque en otro bol 1/2 kilo de harina, hágale un hueco en el centro y ponga allí el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar, la manteca, los huevos y la esponja de levadura.
2. Bata con la mano abierta (para incorporarle aire) mientras le agrega más harina (250 g más aproximadamente) hasta que la masa se desprenda de las paredes y del fondo del bol. Vuelque sobre la mesa y amase hasta lograr un bollo tierno y elástico. Tápelo y déjelo leudar en un sitio tibio. Vuelque la masa sobre la mesa enharinada y amásela incorporándole la fruta seca, la fruta abrillantada picada y las pasas.
3. Distribuya la masa en moldes de papel, llenándolos sólo hasta la mitad. Haga en la superficie de cada pan dulce un corte en forma de cruz. Tápelos flojámente y déjelos leudar. Bata dos o tres huevos en un bol y, con la ayuda de un pincel grueso, pinte la superficie de los pan dulces ya leudados. Cocine los pan dulces por tandas en horno moderado, colocando primero en el piso de éste un jarrito con agua (para evitar que se resequen durante la cocción).
4. Retire el j arrito con agua 5 minutos antes de terminar la cocción, y termine la misma a fuego fuerte hasta que se dore la superficie de os pan dulces.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de harina
• 20 g de levadura
• 200 cc de leche tibia
• 1 pocillo de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal fina

Preparacion:

1. Disolver la levadura en la leche con 3 cucharadas de harina. Dejar espumar esta preparación en un lugar cálido.
2. Mezclar en un bol la harina restante con la sal y con la preparación de levadura y el aceite.
3. Volcar sobre la mesada ligeramente espolvoreada con harina y amasar enérgicamente durante 15 minutos.
4. Cubrir con papel film y dejar levar hasta que duplique su volumen en un lugar cálido. Desgasificar, hacer un bollo grande y redondo. Dejar levar nuevamente sobre una placa espolvoreada con harina y tapado con un repasador.
5. Cocinar en horno moderado con una placa con agua en su base durante unos 40 minutos.

Un consejo es que tengan en cuenta que la placa con agua dentro del horno este bien llena y que no se evapore ya que es muy importante el vapor para que este pan salga bien.

El pan francés es uno de los mas comunes en la mesa de cada familia, muchos los utilisan para comer con unos ricos sandwichs de jamón y queso, o para acompañar las comidas como fideos o estofados.

Ingredientes:

• 5 a 6 Tazas de harina
• 2 Cucharaditas de sal
• 40 Gramos de levadura fresca
• 2 Tazas de agua tibia

Preparacion:

1. Mesclar en una batidora 4 tazas de harina, la sal y la levadura disuelta en agua.
2. Mesclar por unos cuantos minutos hasta lograr un engrudo bien elástico.
3. Agregar el resto de la harina hasta que las masa se despegue de las paredes de la batidora. Espolvorear la mesada con harina y amasar durante 2 minutos mas.
4. Ubicar el bollon en un bol grande y espolvorear con arina, tapar con papel film.
5. Dejar levar en un lugar cálido asta que duplique su tamaño, retirar del bol y sobre una superficie enharinada amasar durante unos segundos para desgasificar.
6. Ponerla nuevamente en el bol y dejarla levar hata que duplique su tamaño.
7. Retirar desgasificar y cortar en 4 bollos. Estirarlos formando 4 baguets.
8. Colocarlos dentro del molde y espolvorearlos con harina, taparlos y dejar levar hasta que dupliquen el tamaño.
9. Retirarlos con el repasador y espolvorear el molde con algo de harina de mais. Volcar los baguettines dentro del molde y llevar a horno pre-calentado a 240 grados. Colocar una cacerolita con agua hirviendo en la parte de abajo del horno para hacer un poco de vapor.
10. Cocinar por espacio de 20 a 25 minutos hasta que estén bien dorados.

Esto es todo amigos espero como siempre que dejen sus comentarios y nos cuenten como le salieron estos ricos panes.

Ingredientes:

• 4 Tazas de harina
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Paquetito de levadura seca
• 1 Taza de leche
• 1/3 de taza de manteca

Preparacion:

1. Mezclar los ingredientes secos en un bol grande, dejando reservada 1 taza de harina.
2. En una cacerola pequeña calentar un poco de leche y derretir la manteca, agregar esta mezcla de leche tibia y manteca al bol con harina y revolver enérgicamente.
3. Pasar esta preparación a la mesada y amasar durante 5 minutos incorporando poco a poco la harina restante hasta formar un bollon liso que se desprenda de las manos. Colocarlo en un bol grande y cubrir con papel film.
4. Dejarlo levar hasta que su volumen se duplique, luego retirar y desgacificar sobre la mesada espolvoreada con harina.
5. Hacer unos 10 bollitos de 5 centímetros de diámetro y aplanarlos con la palma de la mano. Ubicarlos sobre una placa previamente rociada con aceite, permitiendo que se rocen levemente.
6. Espolvorearlos con un poco de harina y taparlos nuevamente con papel film y dejarlos levar asta que dupliquen su tamaño. Cocinarlos en horno moderado durante unos 20 minutos.

Un consejo es que una ves que ya estén listos no los dejen demasiado tiempo dentro del horno, ya que el calor restante pude secarles. Espero que se animen a hacerlos y nos cuenten como fue sus experiencia.

Pandeyuca

• 1 libra de almidón de yuca agrio

http://hacerpan.com.ar/wp-admin/options-permalink.php

• 1 libra de queso salado costeño molido
• 1/4 de libra de margarina
• 5 huevos batidos
• 6 cucharaditas de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear

El almidón amargo de yuca se consigue en las plazas de mercado de Bogotá y el queso salado también. Se amasa todo muy bien en una artesa y si es necesario se le agrega más leche o más almidón de tal forma que quede una masa suave; se amasa unos 15 minutos. Se colocan en latas para hornear durante 20 minutos hasta que doren en horno precalentado de 350 grados. La masa se puede guardar preparada en la nevera hasta una semana.